Kala & äyriäinen, Kasvisruoka

Kala-hummeripata fenkolilla

Kala-hummeripata fenkolilla -reseptissä suosittelemme käyttämään Bong Touch of Taste Hummerifondia. Touch of Taste -fondit ovat täydellinen valinta, kun haluat saada lisää makua ruokaan ilman lisättyjä arominvahventeita. Voit käyttää fondia ruoanvalmistuksen alussa pohjamaun luomiseen tai viimeistellä maun fondilla. Touch of Taste -fondeja on helppo käyttää, lisää tilkka kerrallaan suoraan ruokaan ja maista! Mausta fondilla kastikkeesi, keittosi, patasi, marinadisi tai muu suosikkiruokasi.

Betyg:
  • Annokset: 4

    Skickat!

    Ainesosat

    • Keitto:
    • 500 g perunoita
    • 1 kpl fenkolia
    • 0.5 kpl purjosipulia
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 2 kpl valkosipulinkynsiä, viipaloituna
    • 2 rkl tomaattipyreetä
    • 0.5 g sahramia
    • 2 kpl tomaattia
    • 2 dl valkoviiniä
    • 1 rkl Bong Touch of Taste Hummerifondia
    • 6 dl vettä
    • 1 rkl appelsiinin kuorta, raastettuna
    • 300 g turskaa, tuoreena
    • 300 g lohta, tuoreena
    • suolaa ja pippuria
    • Rouille:
    • 0.5 rkl valkosipulia, hienonnettuna
    • 0.5 rkl punaista chilipaprikaa, hienonnettuna
    • 2 kpl kananmunankeltuaisia
    • 1 rkl sitruunamehua
    • 2 dl rypsiöljyä
    • suolaa ja pippuria

    Valmistus

    Keitto:

    1. Kuori, puhdista ja huuhtele kasvikset. Leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja kuullota oliiviöljyssä.
    2. Lisää valkosipuliviipaleet, tomaattipyree ja sahrami. Kaada joukkoon viini, fondi, vesi sekä raastettu appelsiinin kuori. Anna kiehua hiljalleen 20 min.
    3. Tee sillä välin rouille.
    4. Leikkaa kala paloiksi, laita pataan ja anna kiehua pari minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää halutessasi fondia.
    5. Tarjoa pata syviltä lautasilta rouillen ja tuoreen leivän kera.

    Rouille:

    1. Hienonna valkosipuli ja chili, laita kulhoon. Lisää keltuaiset ja sitruunamehu joukkoon.
    2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhana samalla voimakkaasti vatkaten, kunnes saat sakean majoneesin.
    3. Mausta suolalla ja pippurilla.

    SISÄLTYVÄT TUOTTEET