Resepti

BOUQUET GARNI

Jo nimi on kuin runo. Se tarkoittaa maustekimppua, ja sitä on käytetty antamaan makua keittoihin ja patoihin. Mitään yhtenäistä sääntöä siitä mitä maustekimpussa tulisi olla, ei ole mutta ainakin laakerinlehti, valkopippuri, timjami ja persilja kuuluvat tavallisimmin käytettyihin mausteisiin.

Jos et halua ruoan sisältävän mausteita tarjoiluhetkellä, voit tehdä modernin Bouquet Garnin ja laittaa mausteet pataan teesiivilässä. Kun oikea makuaste on saavutettu, voit helposti nostaa siivilän pois kattilasta.

Klassinen Bouquet Garni koostuu laakerinlehdistä, kokonaisista valkopippureista, tuoreista timjamista ja persiljasta oksineen sekä purjosta. Sido mausteet yhteen pieneksi nyytiksi puuvillanarulla.